Erősebb a sötét pörkölés? Négy kávémítosz, amelynek sokan még mindig bedőlnek

A növekedéstől a szív egészségéig számos meglepő állítás kapcsolódik a kávéhoz

A kávéról számos közismertnek vélt állítás kering, ám ezek egy részét nem támasztják alá a kutatások. Az intenzív íz például nem feltétlenül jelent több koffeint, és a mérsékelt kávéfogyasztás sem szárítja ki automatikusan a szervezetet.

Sokak számára elképzelhetetlen a reggel egy csésze kávé nélkül. Van, aki az ízéért, más az elkészítés megszokott rituáléjáért vagy éppen a koffein élénkítő hatásáért fogyasztja. A népszerű italhoz ugyanakkor számos olyan állítás kapcsolódik, amely első hallásra hihetőnek tűnik, tudományos szempontból azonban nem feltétlenül állja meg a helyét.

A sötét pörkölés nem feltétlenül tartalmaz több koffeint

A sötétre pörkölt kávé karakteresebb, keserűbb és füstösebb ízű lehet, ezért sokan automatikusan erősebbnek gondolják. Az intenzívebb íz azonban nem jelenti azt, hogy a csészében több koffein található.

Egy, a Scientific Reports folyóiratban megjelent 2017-es kutatás azonos tömegű, közepes és sötét pörkölésű arabica kávéból készített italokat hasonlított össze. A vizsgálat során a közepes pörkölésű mintákban mértek magasabb koffeinkoncentrációt.

A tényleges koffeintartalom ugyanakkor számos tényezőtől függhet: számít a kávé fajtája, az adagolás, az őrlés finomsága és az elkészítés módja is. A sötét pörkölés tehát erőteljesebb ízélményt adhat, de ettől még nem biztos, hogy jobban felpörget.

A kávé nem állítja meg a gyermekek növekedését

Generációk óta tartja magát az a figyelmeztetés, hogy a kávé megakadályozhatja a gyermekek megfelelő növekedését. Ezt az állítást azonban nem támasztják alá tudományos bizonyítékok.

Roy Kim, a Cleveland Clinic gyermek-endokrinológusa szerint a koffein nincs közvetlen hatással a testmagasság alakulására. Bár átmenetileg csökkentheti az étvágyat, ez nem eredményez kimutatható változást a gyermek fejlődésében – olvasható a Cleveland Clinic tájékoztatójában.

Ez természetesen nem jelenti azt, hogy a koffeintartalmú italok rendszeres fogyasztása ajánlott lenne a gyermekeknek. A koffein alvászavart, nyugtalanságot, szorongást, gyomorpanaszokat, hangulatingadozást és szapora szívverést is előidézhet. A valódi kockázatot tehát nem a növekedés megállítása, hanem elsősorban ezek a kellemetlen hatások jelenthetik.

A mérsékelt kávéfogyasztás nem szárítja ki a szervezetet

A koffeinnek lehet enyhe vízhajtó hatása, ezért sokan úgy gondolják, hogy a kávé kiszárítja a szervezetet. A teljes kép azonban ennél jóval árnyaltabb, hiszen maga a kávéital nagyrészt vízből áll.

Egy 2014-ben megjelent kutatásban ötven férfi folyadékháztartását vizsgálták két különböző időszakban. A résztvevők először naponta négy, egyenként két deciliteres kávét, egy másik alkalommal pedig ugyanennyi vizet fogyasztottak.

A kutatók a vizsgált hidratáltsági mutatók alapján nem találtak jelentős különbséget a kávés és a vizes időszak között. Az eredmények alapján a mérsékelt kávéfogyasztás a koffeinhez hozzászokott, egészséges embereknél nem feltétlenül vezet kiszáradáshoz.

Ez nem jelenti azt, hogy a kávé minden helyzetben teljesen kiválthatja a vizet, de néhány csésze elfogyasztása miatt önmagában általában nem kell kiszáradástól tartani.

Nem bizonyított, hogy a kávé szívbetegséget okozna

Egy csésze erős kávé után átmenetileg felgyorsulhat a szívverés, vagy enyhén megemelkedhet a vérnyomás. Ebből azonban nem következik automatikusan, hogy a rendszeres kávéfogyasztás szívbetegséget okoz.

Egy több mint félmillió ember adatain alapuló, 2022-ben ismertetett kutatás szerint a napi két-három csésze instant, őrölt vagy koffeinmentes kávé fogyasztása alacsonyabb szív- és érrendszeri kockázattal, valamint alacsonyabb halálozási aránnyal mutatott összefüggést.

Fontos hangsúlyozni, hogy az ilyen eredmények összefüggést mutatnak, nem pedig bizonyított ok-okozati kapcsolatot. Nem lehet tehát kijelenteni, hogy a kávé biztosan megvédi a szívet, azt viszont a jelenlegi adatok sem igazolják, hogy mérsékelt fogyasztása önmagában szívbetegséget idézne elő.

A koffeinre adott reakció egyénenként eltérhet. Szívritmuszavar, magas vérnyomás, várandósság, gyógyszerszedés vagy más egészségügyi probléma esetén ezért érdemes orvossal egyeztetni a biztonságosan fogyasztható mennyiségről.