Ínycsiklandó péksüti Máltáról, íme a pastizzi – Recept

A pastizzi Málta egyik kedvelt péksüteménye, amely könnyed, ropogós tésztájával és gazdag ricottás töltelékével kényezteti az ízlelőbimbókat. Ebben a receptben bemutatjuk, hogyan készítheted el ezt a maltai specialitást otthon, hogy egy kis mediterrán ízt csempéssz a konyhádba.

Hozzávalók:

120 g liszt
250 ml hideg víz
2 evőkanál olaj
Zsiradék (vaj, margarin vagy zsír)
850 g ricotta
50 g parmezán
Csipet petrezselyem (finomra vágva)
Só
Bors

Elkészítés:

Készítsd elő a tölteléket: egy tálban keverd össze a ricottát, a parmezánt, a finomra vágott petrezselymet, sót és borsot. Ha szeretnéd sűríteni a tölteléket, adhatsz hozzá márványsajtot vagy juhtúrót is. Ezután tedd félre.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a vizet, az olajat és a sót. Dolgozd össze, amíg a tészta el nem válik a tál szélétől és rugalmas nem lesz.
Vedd ki a tésztát a tálból, enyhén dörzsöld be zsiradékkal, majd hagyd állni 15 percig.
Ezután fóliával letakarva tedd a tésztát 30 percre a hűtőbe.
A hűtőből kivéve nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra, amíg szinte átlátszó nem lesz. Kenj rá bőségesen zsiradékot.
Tekerd fel a tésztát szorosan, majd szeleteld fel 10 cm-es darabokra. Lapítsd ki kör alakúra.
Tegyél mindegyik közepére egy evőkanál tölteléket, hajtsd össze a széleit, és formázz rombusz alakúra.
Helyezd a kivajazott tepsire a pastizzikat, és süsd őket körülbelül 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a hagyományos maltai ízeket a saját konyhádban!