Képviselőfánk diétásan, zabpehelylisztből

Képviselőfánk diétásan, zabpehelylisztből

A képviselőfánk készítésétől sokan ódzkodnak, én is így voltam vele jó ideig. Nem is értem, miért, hiszen az égetett tészta készítése még fogyókúrás változatban is nagyon egyszerű és gyorsan megvan!

Próbáld ki Te is ezt a diétás képviselőfánk receptet és büszke leszel arra, hogy amit eddig csak a cukrászdában ettél, azt mától Te magad is el tudod készíteni!

HOZZÁVALÓK 18 DARABHOZ:

A tésztához:

1 dl víz
5 dkg kókuszzsír
1 evőkanál (20 g) negyedannyi édesítőszer
1 csipet himalája só
10 dkg zabpehelyliszt
4 db “M”-es tojás

A krémhez:
1 csomag főzős vaníliás cukormentes pudingpor (lehetőleg ne kukoricakeményítőset használj!)
4 dl tej (kinél milyen, nálam kókusztej 2 dl kókuszkrémből és 2 dl vízből)
1 evőkanál (2 dkg) negyedannyi édesítő

A tejszínhabhoz:500 ml cukrozatlan habtejszín
1 evőkanál negyedannyi édesítő

A KÉPVISELŐFÁNK ELKÉSZÍTÉSE:
Lábasba tesszük a vizet és összeforraljuk a kókuszzsírral.
Hozzákeverjük a sóval és az édesítőszerrel elkevert zabpehelylisztet, majd 2-3 percig kevergetjük, amíg a tészta el nem válik a lábas falától és egynemű nem lesz.

Ez után a tésztát levesszük a tűzről, egy tányérba felütjük az összes tojást és elővesszük a robotgépet.
Elkezdjük keverni a tésztát és folyamatos keverés közben egyenként hozzáadjuk a tésztához a tojásokat. Azért fontos folyamatosan keverni, hogy nehogy kicsapódjon a tojás és tojásrántotta legyen belőle! 🙂
Miután az összes tojást a tésztához adtuk és simára kevertük a tésztát, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és púpozott teáskanálnyi halmokat teszünk a tésztából a tepsibe, egymástól kb. 2-3 cm távolságra.
180 fokra előmelegített, hőlégkeveréses sütőben először 15 percig sütjük, amíg szépen megnőnek a fánkjaink, majd levesszük a hőfokot újabb 15 percre 160 fokra, hogy a fánkok belseje is szépen meg tudjon sülni.
Amíg sülnek a fánkok, készítsük el a diétás vaníliás pudingport a zacskón lévő utasítás szerint (egy kevés tejben simára keverjük a pudingport és az édesítőt, majd hozzáadjuk a többi tejet, azzal is simára keverjük és az egészet sűrűre főzzük). A kész pudingot hűvös helyre tesszük és teljesen kihűtjük.
Ha kihűlt a puding, a tejszínt felverjük az édesítőszerrel. 3-4 púpozott evőkanál tejszínhabot a kihűlt pudinghoz keverünk, a maradék tejszínhabot pedig félretesszük.

A megsült, kihűlt fánkokat felülről számítva kb. az 1/3 részénél elvágjuk. Mindegyikbe teszünk egy evőkanál tejszínhabos pudingot, majd a tetejére egy evőkanál tejszínhabot és a fánkok levágott kalapját.
A diétás képviselőfánk kalória és szénhidráttartalma:

18 kb. egyforma darab diétás képviselőfánk esetén (tápióka keményítős pudingporral) 1 db 182 kcal és 9,5 g CH!

Jó étvágyat kívánok!

Szaszkó Andi

Forrás: salatagyar.hu