Növelheti a rákkockázatot bizonyos húsipari termék – Gyerekek is fogyasztják!

Hirdetés

Fotó: wcrf.org

A feldolgozott húsok egészségügyi kockázatait a WHO is hangsúlyozza, különösen a rák kialakulásának szempontjából. A szervezet több mint nyolcszáz tanulmány eredményeit összegezve arra jutott, hogy már napi 50 gramm feldolgozott hús fogyasztása jelentősen növelheti a vastagbél-, végbél-, hasnyálmirigy-, prosztata- és mellrák kockázatát.

Hirdetés

A WHO rákkutató intézetének (IARC) listáján a feldolgozott húsáruk 1. kategóriájú karcinogénként szerepelnek. Ide tartoznak a tartósítás vagy ízfokozás céljából pácolt, füstölt, érlelt termékek, mint a felvágottak, a sonka vagy a virsli. Ezek rákkeltő hatásáért többek között a nitrittartalmat teszik felelőssé, amely a kálium- vagy nátrium-nitritet tartalmazó pácsókeverékből származó nitróz-aminokban mutatkozik meg. Ezek a vegyületek sejtkárosító hatással bírnak, ronthatják a máj működését, sőt, nagyobb mennyiségben alvászavarhoz is vezethetnek.

A feldolgozott húsokban a magas nátriumtartalom is problémát jelent. A túlzott sófogyasztás, különösen alacsony káliumbevitellel összekapcsolva, vérnyomásproblémákat okozhat. Bár a kutatások nem határoznak meg biztonságos mennyiséget a feldolgozott húsok fogyasztására, az ajánlások szerint érdemes mérsékelni a bevitelüket, hiszen a mennyiség növekedésével a krónikus betegségek kockázata is emelkedik.

Hirdetés

A reggeli és gyors vacsora alkalmával gyakran fogyasztott feldolgozott húsételek helyett azonban vannak tápanyagban gazdag alternatívák. Sült vagy grillezett csirke- és pulykaszeletek, házilag készített darált hús alapú felvágottak, keménytojás, olajos halak, hummusz, babpástétomok, mogyoró- vagy mandulavaj mind remek választások lehetnek, különösen a gyerekek számára, akiknek a kiegyensúlyozott vércukorszint a fizikai és szellemi teljesítőképességük érdekében kiemelten fontos.

Egy hazai kutatás szerint három magyar gyerekből egy üres hassal indul el óvodába vagy iskolába, ami megkérdőjelezi a megfelelő táplálkozás elérhetőségét. Ezért is fontos, hogy a szülők tudatosan válasszanak egészséges és tápláló reggeliket, elkerülve a potenciálisan káros feldolgozott húsokat.

Hirdetés

Hozzászólások:

Hirdetés