Szakértők figyelmeztetnek: ez a 10 étel növelheti a rákkockázatot

Ez a 10 mindennapi alapanyag került célkeresztbe

Az Amerikai Rákintézet a weboldalán így fogalmaz: „A kutatások szerint a legtöbb rák megelőzhető. A tudósok ma már úgy becsülik, hogy a rákos megbetegedések 60-70 százaléka megelőzhető a jelenleg elérhető ismeretekkel, valamint egyszerű étrendi és életmódbeli változtatásokkal.”

Ennek alapján sokan azt vizsgálják, mely ételek esetében merül fel gyakrabban a kockázat kérdése, és melyek azok, amelyeket érdemes ritkábban fogyasztani.

A listában több olyan termék is szerepel, amely sok háztartásban mindennapos.

Az egyik ilyen a BPA-val bélelt konzervdoboz. A biszfenol-A kemény műanyagokban és gyantákban is megtalálható, és gyakran használják a konzervek belső bevonatánál. Laboratóriumi és állatkísérletek kapcsolatot mutattak ki a BPA és több egészségügyi probléma között, köztük daganatos megbetegedésekkel is.

A pácolt és füstölt húsok szintén gyakran kerülnek szóba. A nitrátok és nitritek tartósítószerként szolgálnak, de hő hatására olyan vegyületek alakulhatnak ki, mint a nitrozaminok. Ide tartozik többek között a bacon, a kolbász, a hot dog vagy a szalámi.

A tenyésztett halaknál a Food and Water Watch megállapításaira hivatkozva gyakran említik, hogy ezekben több vegyi szennyeződés lehet, például PCB-k. A zsúfolt tartás miatt antibiotikumokat és rovarirtókat is alkalmazhatnak.

A grillezett húsok esetében az úgynevezett PAH-vegyületek kerülnek előtérbe. Ezek égési folyamatok során keletkeznek, például amikor a húsból lecseppenő zsír lángra kap, és a füst visszakerül az ételre.

A hidrogénezett olajok – más néven transzzsírok – mesterségesen módosított zsiradékok. A Harvard School of Public Health szerint ezek összefüggésbe hozhatók többek között gyulladásos folyamatokkal, valamint szív- és érrendszeri problémákkal is.

A mikrohullámú popcorn csomagolásánál használt anyagok, például a PFOA és PFOS szintén gyakran kerülnek szóba. Melegítéskor ezek az anyagok bekerülhetnek az ételbe, majd a szervezetbe is.

A nem biotermesztésből származó gyümölcsök és zöldségek esetében a növényvédő szerek használata miatt merül fel a kockázat kérdése. Az Environmental Working Group például külön útmutatót is készített a témában.

Az erősen feldolgozott élelmiszerek szintén gyakran szerepelnek ilyen listákon. Ezekben sokszor található fehér liszt, cukor, különféle adalékanyagok és tartósítószerek.

A finomított cukor fogyasztását több kutatás is vizsgálta, és kapcsolatba hozta különböző egészségügyi problémákkal. Emellett a daganatsejtek energiaforrásként is fel tudják használni.

Az üdítőitalok és sportitalok pedig általában alacsony tápértékűek, miközben gyakran tartalmaznak cukrot, mesterséges adalékokat és egyéb összetevőket, például aszpartámot, amely szintén gyakran szerepel a témával kapcsolatos vizsgálatokban.