Szénhidrátcsökkentett vizes zsemle házilag

Vizes zsemle házilag, a bolti, sima legegyszerűbb zsemle 57 g/100 g szénhidráttartalmához képest csökkentett szénhidráttartalommal.

Ízre szerintem teljesen hozza a bolti sima zsemle feelinget, viszont tartalmas, laktató, nem olyan üres a belseje sem ránézésre, sem beleharapva, mint manapság a hagyományos fehér lisztes zsemlének.

Ebből a diétás zsemléből nemhogy eggyel, de egy féllel is jól laksz, főleg, ha telepakolod sonkával, tojással, sok-sok zöldséggel!

Nemcsak diétás szendvicsekhez szuper ez a vizes zsemle, hanem például diétás zsemlegombóchoz vagy töltött zsemle receptekhez (pl. túróval töltött zsemléhez vagy tojással töltött zsemléhez!

SZÉNHIDRÁTCSÖKKENTETT VIZES ZSEMLE RECEPT
HOZZÁVALÓK (8 DB NORMÁL VAGY 10 DB KISEBB ZSEMLÉHEZ):

• 50 dkg Dia Wellness – 50 % szénhidrátcsökkentett liszt + 2 dkg a szóráshoz

• 7 g (1 csg.) instant élesztő

• 4 dl langyos víz

• 1 tojás a tésztába

• 1 teáskanál (5 g) só

• 1 tojás a kenéshez (ennek kb. a fele megmarad)

Ez a diétás zsemle recept Boár Stellának köszönhetően CH minusz lisztből is elkészíthető az alábbi arányokkal (az elkészítés menete ugyanaz, mint a -50 %-os lisztnél):

• 35 dkg Dia Wellness CH Minusz liszt

• 3,7 dl langyos víz

• 5 dkg búzasikér vagy 1 kávéskanál enzim mix

• 1 csomag (7 g) instant élesztő

• 1 tojás + 1 a kenéshez

• 1 tk. só

SZÉNHIDRÁTCSÖKKENTETT VIZES ZSEMLE KÉSZÍTÉSE:

1. A szénhidrátcsökkentett lisztet a himalája sóval, 1 tojással és az instant élesztővel egy tálba tesszük és a langyos vizet több részletben hozzáadagolva a tál falától elváló, sima felületű tésztát dagasztunk.

2. A bedagasztott zsemle tésztát letakarjuk folpackkal vagy egy tiszta konyharuhával és meleg helyen 45 percig kelesztjük.

3. A megkelt zsemle tésztát 8-10 egyenlő részre vágjuk és mindegyiket gombóc alakúra formázzuk, majd a tenyerünkkel kissé lenyomkodjuk, hogy zsemle formájú legyen.

4. A megformázott szénhidrátcsökkentett zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük úgy, hogy a zsemlék között maradjon 4-5 cm hely (nehogy összesüljenek).

5. A tepsibe sorakoztatott zsemléket letakarjuk egy konyharuhával és további 20 percig kelesztjük.

6. Ha megkelt, mindegyiknek megkenjük a tetejét felvert tojással, esetleg megszórhatjuk sóval, magvakkal.

7. Szénhidrátcsökkentett vizes zsemle sütése:

8. A sütő aljába egy tűzálló tálban vizet rakunk.

9. A zsemléket 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. (CH minusz lisztből készítve 170 fokon 30 percig sütjük.)

10. Ha kihűlt, frissen fogyasztható.

Forrás: salatagyar.hu