Zöld maradt a paradicsomod? Örülj neki – 3 módon is felhasználhatod!

Hirdetés

Fotó: ruralsprout.com

Az interneten időről időre megjelennek olyan hírek és tévhitek, amelyek szerint a zöld paradicsom és abból készült savanyúságok egészségünkre nézve károsak lehetnek. Az ilyen információhullámok alapját adó tény, hogy az éretlen paradicsom valóban tartalmaz szolanint, a nyers burgonyában is megtalálható vegyületet. De mi az igazság?

Hirdetés

 A valóságban azonban az éretlen paradicsom által okozott egészségügyi problémákhoz óriási mennyiségű fogyasztásra lenne szükség. Való igaz, hogy a zöld paradicsom fogyasztása nem veszélytelen, de a mértéktelen evés nélkül ez a kockázat minimális.

A zöld paradicsom egy sokoldalúan felhasználható alapanyag a konyhában, és a savanyúságok világában valóságos ínyencséggé válhat. Klasszikus feldolgozás, pikáns, savanyú, ecetes, friss.

A tiszta, egész zöld paradicsomokból készült savanyúság a fokhagymagerezdekkel együtt üvegekbe helyezve és a savanyítást végző ecet-só-bors-fűszeres lével felöntve hosszabb tárolásra is alkalmas.

Egy másik népszerű elkészítési mód a zöld paradicsom csatnija, ami a dél-ázsiai konyha egyik különleges fűszeres szószát hozza el az európai gasztronómiai asztalokra.

A zöldparadicsomos csatnihoz lapvetően sok fűszer és cukor kell hozzá. A pürésített paradicsomot köménnyel, borssal, korianderrel, csilivel, sóval és cukorral keverjük össze, majd forralás után dunszt alatt hűtjük le.

Hirdetés

Ne feledkezzünk meg a zöld paradicsom egy másik klasszikus felhasználási módjáról sem, ahol szeletekre vágva, besózva, bepanírozva és reszelt parmezánnal dúsított kukoricadarába forgatva, gyors sütés után salátával tálalva kerül az asztalra.

Minden konyha másképp használja fel az éretlen paradicsomokat, és bár az internetes rémhírekkel ellentétben nem tartalmaznak halálos méreganyagokat, fontos tudatosan bánni az adagolással és a felhasználással. Ön hogyan használja fel a zöld paradicsomot? Kísérletezzen bátran, hiszen a konyhaművészet éppen a változatosságáról és kreativitásról szól!

Hirdetés

Hozzászólások:

Hirdetés